Susam tohumları, protein, yağ ve antioksidan, iltihap giderici ve tümör karşıtı etkileri olan çeşitli aktif bileşikler açısından zengindir. Yemeklere yumuşak bir tat katarken, faydaları ise tadının çok ötesine uzanır. Susam tohumları karaciğere, böbreklere ve kardiyovasküler sisteme fayda sağlayabilir.